DASAR SELEKSI PERFORMANCE PADA TERNAK BIBIT SAPI POTONG

MAKALAH INDIVIDU
ILMU PEMULIAAN TERNAK

DASAR SELEKSI PERFORMANCE 

PADA TERNAK BIBIT SAPI POTONG

Nama : SUKANDI

Nim  : I111 12 044

Kelas  : Genap 

FAKULTAS PETERNAKAN 

UNIVERSITAS HASANUDDIN 

MAKSSAR

2013

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

dalam bidang peternakan, maka pengembangan perbibitan ternak diarahkan pada peningkatan mutu ternak, sumber daya ternak, daya dukung wilayah, pengawasan mutu dan penguasaan pemanfaatan teknologi untuk meningkatkan efisiensi dan produktifitas ternak.

Untuk mendapatkan bibit sapi potong yang bermutu perlu dilakukan pengawasan mutu bibit sesuai dengan standar, salah satu langkah pengawasan adalah perlunya di lakukan pemilihan/ penilaian sapi potong. Seleksi atau pemilihan sapi yang akan dipelihara merupakan salah satu faktor penentu dan mempunyai nilai strategis dalam upaya mendukung terpenuhinya kebutuhan daging, sehingga diperlukan upaya pengembangan pembibitan sapi potong secara berkelanjutan. Hal inilah yang melatarbelakangi dibuatnya makalah tentang Dasar Seleksi Performance  Pada Ternak Bibit Sapi Potong.

I.2 Maksud dan Tujuan

Maksud dibuatnya makalah tentang Dasar Seleksi Performance Pada Ternak Bibit Sapi Potong adalah agar dapat mengetahui cara mengembangkan bibit sapi potong yang baik dan unggul dengan cara seleksi.

Tujuan dibuatnya makalah tentang Dasar Seleksi Performance Pada Ternak Bibit Sapi Potong adalah untuk menggambarkan bagaimanan menghasilkan dan meningkatkan mutu bibit sapi potong.

 

BAB. II

PEMBAHAHASAN

A. Pengertian Seleksi Secara Umum

Seleksi adalah suatu proses memilih ternak yang disukai yang akan dijadikan sebagai tetua untuk generasi berikutnya.Tujuan umum dari seleksi adalah untuk meningkatkan produktifitas ternak melaluiperbaikan mutu genetic bibit. Dengan seleksi, ternak yang mempunyai sifat yang diinginkan akan dipeliharah, sedangkan ternak-ternak yang mempunyai sifat yang tidak diinginkan akan disingkirkan. Dalam melakukan seleksi, tujuan seleksi harus ditetapkan terlebih dahulu, missal pada ayam , tujuan seleksi ingin meningkatkan produksi telur , berat telur, atau kecepatan pertumbuhan.(Alwi, 2012).

Menurut Hardjosubroto (1994) menyatkan bahwa seleksi adalah tindakan memilih sapi yang mempunyai sifat yang dikehendaki dan membuang sapi yang tidak mempunyai sifat yang dikehendaki. Oleh karena itu, dalam melakukan seleksi harus ada kriteria yang jelas tentang sifat apa yang akan dipilih, bagaimana cara mengukurnya dan berapa standar minimal dari sifat yang diukur tersebut. Untuk dapat memperoleh peningkatan mutu genetik pada generasi berikutnya dari sapi-sapi hasil seleksi, maka harus ditentukan sifat apa yang akan diseleksi. Sifat seleksi yang dipilih harus yang bersifat menurun dan biasanya berhubungan dengan tujuan yang akan dicapai, yaitu sifat-sifat yang bernilai ekonomis tinggi.

B. Kriteria Seleksi Performance Sapi Potong

Menurut  Anon (2007), uji performans merupakan salah satu metode uji pada ternak untuk mengetahui sejauh mana tingkat performans atau penampilan sapi untuk memperoleh penampilan terbaik yang kemudian diturunkan pada anaknya saat uji lanjutan (uji Progeny).

Pada pemilihan bibit sapi jantan yang diuji berada pada kisaran umur 1 – 2 tahun sehingga baru memasuki tahap awal pertumbuhan yang optimal sebelum mencapai dewasa kelamin. Dengan mengetahui perkembangan dan pertumbuhan ternak pada saat uji maka akan diperoleh gambaran calon pejantan yang memiliki produktivitas tinggi dan berkualitas. Metode pengujian yang dilaksanakan adalah memilih ternak bibit berdasarkan sifat kualitatif dan kuantitatif yang meliputi (1) pengukuran yaitu panjang badan,tinggi gumba, dan lingkar dada, (2) penimbangan yaitu berat badan, berat lahir, berat sapih (205 hari), berat setahun, dan berat 2 tahun, (3) pengamatan yaitu warna rambut, bentuk rangka, bentuk kepala, bentuk kaki, bentuk kuku, bentuk skrotum, dan  kelainan yang lain seperti ekor panjut, cundang, dan injin. Ternak hasil uji performans direkomendasikan untuk mengikuti uji lebih lanjut dalam uji keturunan (progeny test) (Anon, 2007).

Berdasarkan Direktorat Pembibitan Ternak tahun 2012 untuk menentukan identifikasi ternak yang akan dilakukan dalam Uji Performan harus mengikuti persyaratan sebagai berikut :

a. Ternak yang dipilih untuk program ini yang diutamakan sapi potong murni.

b. Ternak yang dipilih adalah sapi induk yang memenuhi kriteria sesuai dengan standar pada bangsanya masing – masing.

c. Semua ternak yang ikut dalam kegiatan ini diberikan identitas berupa nomor/tanda atau pemasangan ear tag.

d. Dilakukan pencatatan antara lain : bangsa, umur dan jenis kelamin, identitas ternak, catatan kelahiran, silsilah, berat badan, tinggi gumba/punuk, lingkar dada, panjang badan, nama dan alamat peternak.

Sehubungan pemilihan calon bibit ternak perlu mengetahui kriteria pemilihan sapi dan pengukuran sapi, sebab pada saat peternak melakukan pemilihan diperlukan pengetahuan, pengalaman dan kecakapan yang cukup diantaranya adalah (Todingan, 2011) sebagai beriku:

1. Bangsa dan Sifat Genetik

Setiap peternak yang akan memelihara, membesarkan ternak untuk dijadikan calon bibit pertama-tama harus memilih bangsa sapi yang paling disukai atau telah popular, baik jenis import maupun lokal. Kita telah mengetahui bahwa setiap bangsa sapi memiliki sifat genetik yang berbeda satu dengan yang lain, baik mengenai daging ataupun kemampuan dalam beradaptasi terhadap lingkungan sekitarnya dalam hal beradaptasi dengan lingkungan ini antara lain penyesuaian iklim dan pakan, berpangkal dari sifat genetik suatu bangsa sapi yang bisa diwariskan kepada keturunannya, maka bangsa sapi tertentu harus dipilih oleh setiap peternak sesuai dengan tujuan dan kondisi setempat, pemilihan ini memang cukup beralasan sebab peternak tidak akan mau menderita kerugian akibat faktor lingkungan yang tidak menunjang. Beberapa jenis bangsa sapi potong yaitu : Ongole, Peranakan Ongole, Brahman, Limousine, Simmental, Angus, Brangus, Bali, Madura, Chorolais dan Santa Gertrudis.

2. Kesehatan

Bangsa sapi baik sapi sebagai calon bibit ataupun sebagai penghasil daging harus di pilih dari sapi yang benar-benar sehat. Untuk mengetahui kesehatan sapi secara umum, peternak bisa memperhatikan keadaan tubuh, sikap dan tingkah laku, pernapasan, denyut jantung, pencernaan dan pandangan sapi.

 Keadaan tubuh

1. Sapi sehat, keadaan tubuh bulat berisi, kulit lemas.

2. Tidak adanya eksternal parasit pada kulit dan bulunya, tidak ada tandatanda kerusakan dan kerontokan pada bulu (licin dan mengkilat).

3. Selaput lendir dan gusi berwarna merah muda, lebih mudah bergerak bebas.

4. Ujung hidung bersih, basah dan dingin.

5. Kuku tidak terasa panas dan bengkak bila diraba.

6. Suhu tubuh anak 39,5 C – 40 C.

Ø Sikap dan tingkah laku

1. Sapi sehat tegap.

2. Keempat kaki memperoleh titik berat sama.

3. Sapi peka terhadap lingkungan (ada orang cepat bereaksi).

4. Bila diberi pakan, mulut akan dipenuhi pakan.

5. Cara minum panjang.

6. Sapi yang terus menerus tiduran memberikan kesan bahwa sapi tersebut

sakit atau mengalami kelelahan.

Ø Pernafasan

1. Sapi sehat bernafas dengan tenang dan teratur, kecuali ketakutan, kerja berat, udara panas dan sedang tiduran lebih cepat.

2. Jumlah pernafasan : Anak sapi 30/menit, Dewasa 10-30/menit.

Ø Pencernaan.

1. Sapi sehat memamah biak dengan tenang sambil istirahat/ tiduran.

2. Setiap gumpalan pakan di kunyah 60-70 kali.

3. Sapi sehat nafsu makan dan minum cukup besar.

4. Pembuangan kotoran dan kencing berjalan lancar

5. Bila gangguan pencernaan, gerak perut besar berhenti atau cepat sekali.

6. Proses memamah biak berhenti.

Ø Pandangan mata.

1. Sapi sehat pandangan mata cerah dan tajam.

2. Sapi sakit pandangan mata sayu.

3. Seleksi calon bibit berdasarkan pengamatan/ penampilan fisik bentuk atau ciri luar sapi berkorelasi positif terhadap faktor genetik seperti laju pertumbuhan, mutu dan hasil akhir (daging).

Menurut (Todingan, 2011) Bentuk atau ciri sapi potong yang baik, sebagai berikut :

a. Ukuran badan panjang dan dalam, rusuk tumbuh panjang yang memungkinkan sapi mampu menampung jumlah makanan yang banyak.

b. Bentuk tubuh segi empat, pertumbuhan tubuh bagian depan, tengah dan belakang serasi, garis badan atas dan bawah sejajar.

c. Paha sampai pergelangan penuh berisi daging.

d. Dada lebar dan dalam serta menonjol ke depan.

e. Kaki besar, pendek dan kokoh.

Dalam melakukan pemilihan calon bibit, selain menentukan jenis kelamin, usia dan bobot badan, pemilihan bakalan dapat dilakukan dengan pengamatan fisik atau penilaian (Judging) seperti berikut (Todingan, 2011) :

Ø Pandangan dari samping

a. Penilaian dilakukan pada jarak 3,0-4,5m.

b. Perhatikan kedalaman tubuhnya, keadaan lutut, kekompakan bentuk tubuh.

Pandangan Belakang

a. Penilaian dilakukan pada jarak + 3,0 m

b. Perhatikan kelebaran pantat kedalaman otot, kelebaran dan

kepenuhannya

Ø Pandangan Depan

a. Penilaian pada jarak + 3,0 m

b. Perhatikan bentuk dan ciri kepalanya kebulatan bagian rusak, kedalaman dada dan keadan pertulangan serta keserasian kaki depan

Ø Perabaan

Penilaian ini untuk menentukan tingkat dan kualitas akhir melalui perabaan yang dirasakan melalui ketipisan, kerapatan, serta perlemakannya. Bagian-bagian daerah perabaan pada penilaian (judging) ternak sapi

a. Bagian rusuk

b. Bagian Tranversusprocessus pada tulang belakang

c. Bagian pangkal ekor

d. Bagian bidang bahu

BAB. III

PENUTUP

A. Kesimpulan

seleksi adalah tindakan memilih sapi yang mempunyai sifat yang dikehendaki dan membuang sapi yang tidak mempunyai sifat yang dikehendaki. Oleh karena itu, dalam melakukan seleksi harus ada kriteria yang jelas tentang sifat apa yang akan dipilih, bagaimana cara mengukurnya dan berapa standar minimal dari sifat yang diukur tersebut. Untuk dapat memperoleh peningkatan mutu genetik pada generasi berikutnya dari sapi-sapi hasil seleksi, maka harus ditentukan sifat apa yang akan diseleksi. Sifat seleksi yang dipilih harus yang bersifat menurun dan biasanya berhubungan dengan tujuan yang akan dicapai, yaitu sifat-sifat yang bernilai ekonomis tinggi.

B. Saran

Dalam penulisan makalah sebaiknya penulis harus memperhatikan kaidah-kaidah penulisan dengan baik.

 

DAFTAR PUSTAKA

Alwi, Windawati. 2012. Seleksi Pemulian. http://winwinalwi.blogspot.com/2012/11/pemuliaan-seleksi.html

Anon. 2007. Peraturan Direktur Jenderal peternakan tentang petunjuk teknis uji perpormance sapi potong nasional. Direktorat Jenderal Peternakan, Departemen Pertanian.

Direktorat Pembibitan Ternak. 2012. Pedoman Pelaksanaan Uji Performan Sapi Potong. Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan. Kementerian Pertanian

Harjosubroto.1994. Aplikasi Pemuliabiakan Ternak di Lapangan. PT. Gramedia Widiasarana Indonesia,Jakarta.

Todingan, Lambe. 2011. Pemilihan Dan Penilaian Ternak Sapi Potong Calon Bibit. http:// disnaksulsel. info/index.php?option=com_docman& task =doc_download&gid=23&Itemid=9